El regreso del Mackgeolli
El makgeolli es una de las bebidas alcohólicas tradicionales de Corea que se elabora fermentando la mezcla de arroz hervido, trigo y agua, con un grado alcohólico del 6,5–7%. El color blanquecino lechoso y su sabor dulce se produce a partir de la mezcla del trigo y el arroz con nuruk. Esta bebida fue muy popular en el año 1975, siendo la bebida que más se encontraba en el mercado de licores con una producción de unos 1.4 kilolitros producidos a nivel nacional.
Hay claras señales del regreso de esta bebida, ya que se reconocieron sus beneficios. La levadura y los lacto bacilos producidos por la fermentación del vino de arroz además de contener agentes anticancerígenos, reducen el proceso de envejecimiento y las fibras no digeribles del makgeolli favorecen la digestión.
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